KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Veganer Wirsing-Kartoffel-Eintopf
Wirsing, Kartoffeln und Möhren garen in einer milden Majoranbrühe; ein kleiner Teil der Kartoffeln bindet den Eintopf.
Hauptzutaten: Wirsing, Kartoffeln, Möhren
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 kleiner Wirsing (ca. 800 g)
- 650 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1/2 TL Kümmelsaat
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden; Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in Halbringe schneiden.
- 2
Öl in einem großen Topf erwärmen. Zwiebelwürfel, Lauch und Möhren 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Majoran und Kümmel kurz mitrühren.
- 3
Kartoffeln, Wirsing und Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und 22 bis 25 Minuten leise köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vom Topfboden her umrühren.
- 4
Eine Kelle Kartoffelstücke mit etwas Brühe herausnehmen, fein zerdrücken und zurückgeben. So wird der Eintopf leicht sämig, ohne dass der Wirsing püriert wird.
- 5
Senf und Apfelessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Eintopf ist servierbereit, wenn die Kartoffeln leicht zerfallen und die Wirsingstreifen noch Struktur besitzen.
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