REDAKTIONELLER ENTWURF
Weihnachtliche Lebkuchen-Energiekugeln
Weiche Datteln verbinden Haferflocken und eine kleine Menge Lebkuchengewürz zu süßen, ungebackenen Kugeln.
Hauptzutaten: Datteln, Haferflocken, Lebkuchengewürz
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 g weiche, entsteinte Datteln
- 180 g zarte Haferflocken
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2–5 EL Wasser nach Bedarf
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Datteln auf verbliebene Kerne prüfen. Sind sie trocken und fest, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, danach gut abgießen.
- 2
Haferflocken im Mixer fein zerkleinern; 2 EL davon zum Wälzen beiseitestellen. Datteln, Lebkuchengewürz, 1 EL Kakao und Salz hinzufügen und portionsweise zu einer klebrigen, formbaren Masse mixen.
- 3
Bei zu bröseliger Masse esslöffelweise Wasser einarbeiten. 10 Minuten quellen lassen. Eine zusammengedrückte Probe soll zusammenhalten, ohne nass zu sein.
- 4
Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 24 walnussgroße Kugeln formen. Die Hälfte in den beiseitegestellten Haferflocken, den Rest im übrigen Kakao wälzen.
- 5
Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen, bis die Kugeln fester sind. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Zwei Kugeln ergeben eine Portion.
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