REDAKTIONELLER ENTWURF
Weiße-Bohnen-Grünkohl-Eintopf
weiße Bohnen, Grünkohl und Kartoffeln ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Weiße Bohnen, Grünkohl, Kartoffeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g gekochte weiße Bohnen, abgetropft
- 300 g Grünkohl, geputzt
- 120 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Grünkohl gründlich waschen, harte Blattrippen entfernen und die Blätter in kurze Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und etwa 1,5 cm groß würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel drei Minuten anschwitzen. Grünkohl portionsweise zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- 3
Kartoffeln, Brühe und Thymian ergänzen. Zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind. Bohnen zugeben und fünf Minuten mitwärmen.
- 4
Eine Kelle Bohnen mit etwas Brühe abnehmen, zerdrücken oder pürieren und wieder einrühren. So wird der Eintopf sämig, während der größte Teil stückig bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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