REDAKTIONELLER ENTWURF
Zitronen-Blaubeer-Geburtstagstorte
Drei saftige Zitronenböden umschließen Blaubeerkompott und eine standfeste Frischkäsecreme für den Geburtstag.
Hauptzutaten: Blaubeeren, Zitronen, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 320 g Weizenmehl
- 220 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 220 g weiche Butter
- 180 ml Milch
- 3 Bio-Zitronen
- 400 g Blaubeeren
- 2 EL Zucker für das Kompott
- 1 EL Speisestärke
- 500 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker 5 Minuten hell schlagen, Eier einzeln einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit Milch kurz unterrühren, Zitronenschale ergänzen.
- 2
Teig auf drei gefettete 20-cm-Formen verteilen und 22 bis 27 Minuten backen. Ein Holzspieß soll ohne rohen Teig herauskommen; Böden vollständig auskühlen lassen.
- 3
300 g Blaubeeren mit Zucker aufkochen. Stärke mit zwei Esslöffeln Wasser anrühren, einrühren und 1 Minute kochen, bis das Kompott deutlich bindet. Vollständig abkühlen.
- 4
Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und zwei Esslöffel Zitronensaft nur kurz glatt rühren. Böden mit Creme und Kompott schichten, außen dünn einstreichen.
- 5
Mindestens 3 Stunden kühlen. Die Torte ist schnittfest, wenn die Schichten beim Anschneiden nicht verrutschen; mit übrigen Beeren garnieren.
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