REDAKTIONELLER ENTWURF
Zitronen-Erbsen-Couscous
Zitronen-Erbsen-Couscous als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Couscous, Erbsen, Bio-Zitrone
MENGENRECHNER
Zutaten
- 160 g Couscous
- 150 g Erbsen, frisch oder TK
- 200 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf mehr nach Couscous-Packung
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 2 Portionen.
So geht’s
- 1
Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Petersilie waschen und hacken.
- 2
Erbsen in einem kleinen Topf mit Wasser 5 bis 7 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen. Parallel die Schalotte im Olivenöl 2 Minuten glasig dünsten.
- 3
Brühe zur Schalotte geben und aufkochen. Couscous einrühren, vom Herd ziehen und zugedeckt nach Packungsangabe etwa 5 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeitsmenge bei abweichender Packungsangabe anpassen.
- 4
Couscous mit einer Gabel lockern und die heißen Erbsen unterheben. Zitronenabrieb, Saft und Petersilie ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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