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Airfryer-Blumenkohl mit Kräuterdip
Würzige Blumenkohlröschen werden im Airfryer außen kross und innen bissfest; dazu gibt es einen frischen Zitronen-Kräuter-Dip.
Hauptzutaten: Blumenkohl, Panko, Joghurt
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 900 g)
- 3 EL Rapsöl
- 60 g eifreies, sojafreies Panko
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Blumenkohl in gleich große, etwa 4 cm breite Röschen teilen, waschen und sehr gründlich trocken tupfen. Feuchte Röschen rösten schlechter.
- 2
Öl mit Paprika, Knoblauchpulver, 3/4 TL Salz und Pfeffer verrühren. Blumenkohl darin wenden, Panko darüberstreuen und noch einmal vorsichtig mischen, bis die Röschen rundum leicht bedeckt sind.
- 3
Blumenkohl locker im Airfryer-Korb verteilen und bei 190 °C 14 bis 17 Minuten garen. Nach 8 Minuten kräftig durchschütteln. Bei einem kleinen Korb in zwei Durchgängen arbeiten. Fertig ist er, wenn die Kanten tief goldbraun sind und der Strunk einer Gabel noch leichten Widerstand gibt.
- 4
Joghurt mit 1 TL fein abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum heißen Blumenkohl servieren.
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