REDAKTIONELLER ENTWURF
Apfel-Hafer-Muffins
Haferflocken, Äpfel und Joghurt ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Äpfel, Haferflocken, Joghurt
MENGENRECHNER
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 250 g Äpfel
- 180 g Naturjoghurt
- 220 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 80 ml Rapsöl
- 100 ml Haferdrink
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwölf Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen. Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln; die Hälfte der Würfel zusätzlich grob raspeln.
- 2
Mehl, 80 g Haferflocken, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl und Haferdrink glatt rühren.
- 3
Flüssige und trockene Zutaten mit einem Löffel nur kurz verbinden. Apfelstücke und -raspel unterheben. Teig auf die zwölf Mulden verteilen und mit den übrigen 20 g Haferflocken bestreuen.
- 4
Etwa 22 bis 28 Minuten backen. Ein Holzstäbchen soll ohne rohen Teig herauskommen; ein paar feuchte Krümel sind richtig. Muffins zehn Minuten im Blech stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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