REDAKTIONELLER ENTWURF
Brokkoli-Weiße-Bohnen-Suppe
Weiße Bohnen binden diese grüne Brokkolisuppe ohne Sahne und sorgen zusammen mit Kartoffeln für eine sättigende Basis.
Hauptzutaten: Brokkoli, Weiße Bohnen, Kartoffeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 700 g Brokkoli
- 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer und Muskat
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Brokkolistiel schälen und würfeln, Röschen klein teilen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bohnen abspülen.
- 2
Zwiebel in Öl 4 Minuten dünsten. Kartoffeln, Brokkolistiel, Brühe und zwei Drittel der Bohnen zugeben und 12 Minuten kochen.
- 3
Brokkoliröschen ergänzen und weitere 6 bis 8 Minuten garen. Sie sollen weich sein, aber noch sattgrün wirken.
- 4
Einige Brokkoliröschen und Kartoffelstücke herausheben. Übrige Suppe fein pürieren, die Einlage und übrige Bohnen einrühren und 2 Minuten erhitzen. Mit Wasser auf eine cremig fließende Konsistenz bringen.
- 5
Mit Zitronenschale, wenig Saft, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach dem Pürieren nicht mehr stark kochen.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
FÜR DEINE KÜCHE
Rezept mitnehmen
Die Druckansicht enthält Zutaten und Zubereitung ohne Seitennavigation.
Bewertungen und Rezeptfeedback werden hier noch nicht entgegengenommen.