REDAKTIONELLER ENTWURF
Klassische Bruschetta
Knuspriges Brot, reife Tomaten, Basilikum und Knoblauch – bewusst schlicht.
Hauptzutaten: Ciabatta, Tomaten, Basilikum
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 Ciabatta (ca. 300 g)
- 500 g reife Roma-Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico bianco
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Tomaten waschen, halbieren, wässrige Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
- 2
Tomaten mit Zwiebel, Basilikum, 2 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. 10 Minuten ziehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit das Brot nicht durchweicht.
- 3
Ofengrill vorheizen. Ciabatta schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit restlichem Öl bestreichen. Je Seite etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun rösten; dabei ständig im Blick behalten.
- 4
Knoblauch schälen und halbieren. Warme Brotscheiben damit abreiben und die Tomaten unmittelbar vor dem Servieren locker daraufgeben.
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