REDAKTIONELLER ENTWURF
Cremige Polenta
Maisgrieß quillt in Brühe und Milch zu einer weichen Polenta, abgerundet mit Parmesan und Butter.
Hauptzutaten: Polenta, Hartkäse, Butter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g Instant-Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- 60 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
- 40 g Butter
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Brühe und Milch in einem ausreichend großen Topf aufkochen. Hitze reduzieren und Polenta langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen.
- 2
Nach Packungsangabe etwa 5 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Häufig über den Topfboden rühren, damit nichts ansetzt; auf heiße Spritzer achten.
- 3
Probieren, ob der Grieß weich und nicht mehr körnig ist. Topf vom Herd nehmen, Butter und geriebenen Hartkäse einrühren.
- 4
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig mit etwas heißer Milch oder Wasser lockern. Sofort cremig servieren, da Polenta beim Stehen deutlich fester wird.
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