REDAKTIONELLER ENTWURF
Fünf-Zutaten-Lachs-Spinat-Pasta
Lachs und Spinat garen in einer leichten Frischkäsesauce, die mit Nudelwasser glatt an der Pasta haftet.
Hauptzutaten: Lachs, Pasta, Blattspinat
MENGENRECHNER
Zutaten
- 350 g Pasta ohne Ei
- 450 g Lachsfilet ohne Haut
- 250 g Blattspinat
- 180 g Frischkäse
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer und 1 EL Öl als Vorrat
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Pasta eine Minute kürzer als angegeben in Salzwasser kochen und 250 ml Kochwasser sichern. Lachs in 3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Lachs 2 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen; er darf innen noch leicht glasig sein.
- 3
Frischkäse mit 180 ml Nudelwasser in der Pfanne glattrühren. Spinat zugeben und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen.
- 4
Pasta und Lachs vorsichtig unterheben und 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Der Fisch muss innen gerade blickdicht sein und sich saftig teilen lassen.
- 5
Mit fein abgeriebener Zitronenschale, wenig Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Ist die Sauce zu dick, noch etwas vom aufgefangenen Kochwasser unterheben. Sofort servieren, damit der Lachs saftig bleibt.
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