REDAKTIONELLER ENTWURF
Grüne-Bohnen-Tomaten-Eintopf mit weißen Bohnen
Grüne Bohnen und Cannellinibohnen garen in einer kräftigen Tomatenbrühe mit Paprika und mediterranen Kräutern.
Hauptzutaten: Grüne Bohnen, Weiße Bohnen, Tomaten
MENGENRECHNER
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Dosen Cannellinibohnen (Abtropfgewicht je 240 g)
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Grüne Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Cannellinibohnen abspülen, Paprika und Zwiebel würfeln.
- 2
Zwiebel und Paprika in Öl 6 Minuten braten. Knoblauch und Kräuter 30 Sekunden mitrühren.
- 3
Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und grüne Bohnen einlegen. 12 bis 15 Minuten sprudelnd garen.
- 4
Cannellinibohnen ergänzen und weitere 5 Minuten erhitzen. Grüne Bohnen müssen vollständig gegart und ohne rohen Biss sein, da sie roh unverträglich sind.
- 5
Eine Kelle weiße Bohnen im Topf zerdrücken, um den Eintopf leicht zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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