REDAKTIONELLER ENTWURF
Halloween-Kürbis-Cheesecake-Schnitten
Cremiger Kürbis-Cheesecake bekommt ein lockeres dunkles Spinnennetz statt perfekter Dekoration.
Hauptzutaten: Kürbis, Frischkäse, Butterkekse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 500 g Frischkäse
- 300 g Kürbispüree
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Zimt
- 80 g Schokolade
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 × 30 cm große Form mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen, Kekse fein zerbröseln und beides mischen. Fest als Boden in die Form drücken und 8 Minuten vorbacken.
- 2
Frischkäse, vollständig abgekühltes ungesüßtes Kürbispüree, Zucker und Zimt glatt rühren. Eier einzeln kurz einarbeiten; die Masse nicht luftig aufschlagen. Auf dem Boden verteilen.
- 3
38 bis 42 Minuten backen. Die Ränder sollen fest sein, die Mitte darf beim Bewegen der Form noch leicht wackeln, aber nicht flüssig wirken. Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür 20 Minuten stehen lassen.
- 4
Vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Schokolade schmelzen und in dünnen Netzlinien darüberziehen. Fest werden lassen und mit einem warm abgespülten Messer in zwölf Stücke schneiden.
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