REDAKTIONELLER ENTWURF
Halloween-Kürbis-Risotto mit Paprikafratzen
Cremiges Kürbisrisotto wird mit gebratenen kleinen Paprikafratzen eindeutig zum Halloween-Essen.
Hauptzutaten: Risottoreis, Kürbis, Paprika
MENGENRECHNER
Zutaten
- 320 g Risottoreis
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 80 g Hartkäse mit mikrobiellem Lab
- 2 orange oder rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe in einem zweiten Topf heiß halten. Käse fein reiben.
- 2
Paprika waschen und entkernen. Aus breiten Stücken mit einem kleinen Messer einfache Augen und Münder schneiden. In 1 EL Öl etwa 6 Minuten braten und herausnehmen.
- 3
Restliches Öl erhitzen. Zwiebel und Kürbis 4 Minuten anschwitzen, Reis ergänzen und 1 Minute mitrühren. Eine Kelle heiße Brühe angießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie weitgehend aufgenommen ist.
- 4
Weitere Brühe kellenweise nachgießen und den Reis etwa 20 Minuten sanft garen. Der Kürbis soll weich und der Reis cremig mit leichtem Biss sein. Bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser ergänzen.
- 5
Vom Herd nehmen, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und die warmen Paprikafratzen darauflegen.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
FÜR DEINE KÜCHE
Rezept mitnehmen
Die Druckansicht enthält Zutaten und Zubereitung ohne Seitennavigation.
Bewertungen und Rezeptfeedback werden hier noch nicht entgegengenommen.