REDAKTIONELLER ENTWURF
Herzhafte Käse-Muffins
Dinkelmehl, Gouda und Kräuter ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Dinkelmehl, Gouda, Kräuter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 200 g Gouda mit mikrobiellem Lab
- 30 g gemischte Kräuter
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 80 ml Rapsöl
- 180 ml Milch
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwölf Muffinmulden mit Papierförmchen auslegen. Gouda reiben, Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 2
Mehl mit Backpulver, wenig Salz und Pfeffer mischen. Eier, Milch und Öl in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- 3
Flüssige Zutaten kurz unter die Mehlmischung rühren. Kräuter und 150 g Gouda unterheben. Teig auf die Mulden verteilen und mit den übrigen 50 g Käse bestreuen.
- 4
Etwa 22 bis 28 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und an einem Holzstäbchen kein roher Teig haftet. Zehn Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Warm oder abgekühlt servieren.
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