REDAKTIONELLER ENTWURF
Klassischer cremiger Hummus
Sehr cremige Kichererbsen, Tahini und frische Zitrone ergeben den schlichten Klassiker zum Teilen.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Tahini, Zitrone
MENGENRECHNER
Zutaten
- 480 g gekochte Kichererbsen
- 100 g Tahini
- 80 ml Eiswasser
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 2 EL für die Garnitur zurücklegen. Knoblauch schälen, Zitrone auspressen.
- 2
Tahini mit zunächst 2 EL Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz etwa 1 Minute mixen. Die Masse kann zuerst fest werden; das ist normal.
- 3
Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und sehr fein pürieren. Eiswasser nach und nach einarbeiten, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Je nach Kichererbsen etwas weniger oder mehr Wasser verwenden.
- 4
Mit Salz und weiterem Zitronensaft abschmecken. In eine breite Schale streichen, mit dem Löffel eine Mulde ziehen und Olivenöl hineingeben. Mit zurückgelegten Kichererbsen und Paprikapulver garnieren.
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