REDAKTIONELLER ENTWURF
Keto-Auberginen-Lasagne
Vorgebräunte Auberginenscheiben ersetzen die Nudelplatten und werden mit konzentrierter Tomatensauce und Käse geschichtet.
Hauptzutaten: Auberginen, Mozzarella, Tomaten
MENGENRECHNER
Zutaten
- 3 große Auberginen
- 700 ml passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz
- 250 g Mozzarella mit mikrobiellem Lab
- 250 g Ricotta mit mikrobiellem Lab
- 70 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Auberginen längs in 7 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen, mit zwei Esslöffeln Öl bestreichen.
- 2
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Scheiben auf Blechen 18 bis 22 Minuten vorbacken, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
- 3
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im übrigen Öl dünsten. Tomaten und Oregano 15 Minuten offen einkochen, bis die Sauce dick vom Löffel fällt.
- 4
Sauce, Auberginen, Ricotta, Mozzarella und Basilikum in einer Form schichten. Mit Sauce, Mozzarella und geriebenem Hartkäse abschließen.
- 5
Bei 190 °C 30 bis 35 Minuten backen. Die Lasagne ist fertig, wenn sie blubbert und gebräunt ist; vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
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