REDAKTIONELLER ENTWURF
Keto-Kokos-Chia-Pudding
Ungesüßte Kokosmilch und Chiasamen quellen zu einem dichten Frühstückspudding; wenige Himbeeren setzen einen säuerlichen Akzent.
Hauptzutaten: Kokosmilch, Chiasamen, Himbeeren
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 70 g Chiasamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 bis 2 EL Erythrit nach Geschmack
- 80 g Himbeeren
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kokosmilch glatt rühren und mit Wasser, Vanille, Erythrit und Salz vermischen. Chiasamen unter kräftigem Rühren langsam einrieseln lassen.
- 2
Mischung 10 Minuten stehen lassen und anschließend erneut gründlich umrühren. Dabei alle Samen vom Boden und Glasrand lösen; das verhindert feste Klumpen.
- 3
Auf vier Gläser verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- 4
Vor dem Servieren Konsistenz prüfen. Ist der Pudding zu fest, je Glas einen Esslöffel kaltes Wasser unterrühren; er soll cremig vom Löffel gleiten.
- 5
Mit jeweils wenigen Himbeeren und Kokosraspeln garnieren. Für die Keto-Zuordnung ausschließlich ungesüßte Kokosmilch und eine kohlenhydratarme Süße verwenden.
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