REDAKTIONELLER ENTWURF
Keto-Spinat-Frischkäse-Champignons
Große Champignons tragen eine würzige Spinat-Frischkäse-Füllung und werden im Ofen goldbraun, ohne wässrig zu bleiben.
Hauptzutaten: Champignons, Blattspinat, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 12 große Champignons
- 250 g Blattspinat
- 200 g Frischkäse, vollfett
- 80 g geriebener Mozzarella mit mikrobiellem Lab
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskat
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignonstiele herausdrehen und fein hacken, Hüte trocken auswischen.
- 2
Gehackte Stiele in Öl kräftig braten, bis austretende Flüssigkeit verdampft. Knoblauch schälen und fein hacken, Spinat waschen und abtropfen lassen. Beides zugeben und vollständig zusammenfallen lassen.
- 3
Mischung etwas abkühlen, sehr gut ausdrücken und mit Frischkäse, Zitronenschale, Muskat und der Hälfte des Mozzarellas verrühren.
- 4
Pilzhüte füllen, übrigen Käse aufstreuen und auf Backpapier 18 bis 22 Minuten backen.
- 5
Fertig sind sie, wenn die Pilze weich, aber formstabil und die Oberfläche gebräunt ist. Ausgetretene Flüssigkeit vor dem Servieren abgießen.
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