REDAKTIONELLER ENTWURF
Korean Fried Chicken mit Gochujang
Doppelt frittierte Hähnchenstücke bleiben unter einer süß-scharfen Gochujang-Glasur knusprig.
Hauptzutaten: Hähnchen, Gochujang, Sesam
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g Hähnchenoberkeule ohne Knochen
- 120 g Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1 l Rapsöl
- 3 EL Gochujang
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Hähnchen trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz würzen und rundherum in Stärke wenden. Knoblauch schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 2
Öl in einem hohen schweren Topf auf 170 °C erhitzen. Der Topf darf höchstens halb gefüllt sein. Hähnchen in kleinen Portionen etwa 6 Minuten frittieren und auf einem Gitter 5 Minuten ruhen lassen.
- 3
Öl auf 185 °C erhitzen und das Hähnchen nochmals etwa 2 Minuten knusprig frittieren. Die Stücke müssen im Kern mindestens 75 °C erreichen; größere Stücke gegebenenfalls länger garen.
- 4
Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig und Knoblauch mit 2 EL Wasser in einer großen Pfanne 2 bis 3 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht sirupartig ist.
- 5
Hähnchen kurz in der Sauce wenden, sodass die Kruste nur dünn überzogen ist. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
FÜR DEINE KÜCHE
Rezept mitnehmen
Die Druckansicht enthält Zutaten und Zubereitung ohne Seitennavigation.
Bewertungen und Rezeptfeedback werden hier noch nicht entgegengenommen.