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Lachs-Couscous-Gemüsebox
Lachs-Couscous-Gemüsebox als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Lachsfilet, Couscous, Zucchini
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 280 g Couscous
- 2 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe, Menge nach Couscous-Packung anpassen
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- 2
Gemüse auf einem großen Blech mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Minuten vorbacken. Lachs auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in vier Portionen teilen.
- 3
Gemüse wenden und Lachs dazulegen. Weitere 12 bis 18 Minuten backen, bis der Fisch innen blickdicht ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
- 4
Couscous mit kochender Brühe übergießen und nach Packungsangabe zugedeckt quellen lassen. Mit einer Gabel lockern und mit Gemüse sowie Lachs auf vier Portionen verteilen.
- 5
Für Vorratsboxen zügig in flachen Behältern abkühlen lassen und sofort abgedeckt kühlen. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen und beim Aufwärmen gründlich durcherhitzen.
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