REDAKTIONELLER ENTWURF
Linsen-Bolognese zum Vorkochen
Eine sämige Tomatensauce mit Berglinsen lässt sich portionsweise kühlen oder einfrieren und passt zu Pasta oder Reis.
Hauptzutaten: Berglinsen, Tomaten, Möhren
MENGENRECHNER
Zutaten
- 300 g Berglinsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Zwiebeln und Möhren schälen, Sellerie waschen und alles sehr fein würfeln. Linsen in einem Sieb abspülen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse etwa 8 Minuten anschwitzen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, ohne es schwarz werden zu lassen.
- 3
Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Offen etwa 30 bis 35 Minuten leise köcheln; Packungsangabe der Linsen beachten und regelmäßig umrühren. Bei Bedarf Wasser nachgießen, bis die Linsen weich sind.
- 4
Die Sauce soll sämig sein und noch erkennbare Linsen enthalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch frisch zu separat gekochter Pasta servieren.
- 5
Für Meal Prep auf flache Behälter verteilen, zügig abkühlen und zeitnah kühlen. Innerhalb von zwei bis drei Tagen essen oder einfrieren. Vor dem Essen vollständig erhitzen; Pasta getrennt aufbewahren.
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