REDAKTIONELLER ENTWURF
Naturreis-Kürbis-Grünkohl-Bowl
Nussiger Naturreis, gerösteter Hokkaido und massierter Grünkohl ergeben mit knusprigen Kichererbsen eine vollwertige Herbst-Bowl.
Hauptzutaten: Naturreis, Hokkaidokürbis, Grünkohl
MENGENRECHNER
Zutaten
- 240 g Naturreis
- 700 g Hokkaidokürbis
- 250 g Grünkohl
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Tahin
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Naturreis in einem Sieb spülen und nach Packungsangabe in Salzwasser 35 bis 40 Minuten garen. Abgießen und offen ausdampfen lassen, damit die Körner locker bleiben.
- 2
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen und sehr gut trocknen. Beides mit zwei Esslöffeln Öl, Kreuzkümmel, Paprika und Salz mischen.
- 3
Auf einem Blech bei 210 °C 25 bis 30 Minuten rösten und einmal wenden. Der Kürbis muss weich sein, die Kichererbsen sollen trockene, gebräunte Stellen zeigen.
- 4
Grünkohl gründlich waschen, trocknen und von den harten Rippen zupfen, fein schneiden und mit dem übrigen Esslöffel Öl, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz 2 Minuten mit den Händen massieren.
- 5
Tahin, restlichen Zitronensaft, Ahornsirup und drei Esslöffel Wasser verrühren. Reis, Kürbis, Kichererbsen und Grünkohl anrichten und das Dressing darübergeben.
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