REDAKTIONELLER ENTWURF
Ofengemüse-Feta-Quinoabox
Ofengemüse-Feta-Quinoabox als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Quinoa, Feta, Zucchini
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g Quinoa
- 200 g Feta (mit mikrobiellem Lab)
- 2 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 500 ml Wasser für die Quinoa
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quinoa in einem feinen Sieb heiß abspülen. Mit 500 ml Wasser und wenig Salz aufkochen und nach Packungsangabe etwa 15 Minuten sanft garen, dann 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- 2
Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer auf einem Blech mischen.
- 3
Gemüse 25 bis 30 Minuten rösten und nach der Hälfte wenden. Es soll weich sein und gebräunte Kanten haben. Feta würfeln.
- 4
Quinoa mit einer Gabel lockern und mit Gemüse sowie Feta auf vier Portionen verteilen. Zum Mitnehmen zügig abkühlen lassen, verschließen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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