REDAKTIONELLER ENTWURF
Ofenkabeljau auf Ratatouille
Ofenkabeljau auf Ratatouille als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Kabeljaufilet, Zucchini, Aubergine
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 250 g gehackte Tomaten
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- 2
Gemüse in einer großen flachen Form mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. 25 Minuten rösten und einmal wenden. Gehackte Tomaten unterrühren.
- 3
Kabeljau auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in vier ähnlich dicke Stücke teilen. Leicht salzen und auf das Gemüse legen. Weitere 12 bis 18 Minuten garen.
- 4
Der Fisch ist fertig, wenn er innen blickdicht ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Aubergine und Paprika sollen weich sein. Mit dem entstandenen Gemüsesaft servieren.
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