REDAKTIONELLER ENTWURF
Knusprige Ofenpommes
Wässern, gründliches Trocknen und ein heißes Blech machen selbst geschnittene Pommes im Ofen knusprig.
Hauptzutaten: Kartoffeln, Rapsöl, Paprikapulver
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und nach Wunsch schälen. In etwa 1 cm dicke Stifte schneiden und 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Ofen mit Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Kartoffeln abgießen, abspülen und sehr gründlich mit einem Tuch trocken tupfen. Erst mit Stärke, dann mit Öl und Paprikapulver mischen.
- 3
Vorsichtig auf dem heißen Blech in einer einzigen Lage verteilen. Wenn sie zu eng liegen, zwei Bleche nacheinander verwenden oder mit Umluft bei 210 °C backen.
- 4
30 bis 35 Minuten rösten und nach etwa 20 Minuten wenden. Die Pommes sollen außen gebräunt und innen weich sein. Erst nach dem Backen salzen und sofort servieren.
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