REDAKTIONELLER ENTWURF
Orangen-Rosmarin-Soda
Frischer Orangensaft und ein kurz gezogener Rosmarinsirup werden mit viel Mineralwasser zu einer herben Sommersoda.
Hauptzutaten: Orangen, Rosmarin, Mineralwasser
MENGENRECHNER
Zutaten
- 5 Bio-Orangen
- 2 kleine Zweige Rosmarin
- 50 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Bio-Zitrone
- 1 l Mineralwasser, gut gekühlt
- Eiswürfel
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Zucker, Wasser und einen Rosmarinzweig aufkochen, 3 Minuten leise köcheln und anschließend 10 Minuten ziehen lassen. Rosmarin entfernen und Sirup vollständig abkühlen.
- 2
Vier Orangen auspressen. Die fünfte Orange und eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden; die andere Zitronenhälfte auspressen.
- 3
Orangensaft mit dem ausgepressten Zitronensaft und zunächst der Hälfte des Sirups verrühren. Probieren und nur so viel Sirup ergänzen, dass die Fruchtsäure erhalten bleibt.
- 4
Eis und Fruchtscheiben auf Gläser verteilen, Saftmischung eingießen und direkt vor dem Servieren mit Mineralwasser auffüllen.
- 5
Mit wenig frischem Rosmarin garnieren. Die Soda soll orangefruchtig, fein herb und nicht parfümiert schmecken.
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