REDAKTIONELLER ENTWURF
Oster-Zitronenlämmchen
Feiner Zitronenrührteig wird in einer dreidimensionalen Lammform gebacken und bleibt durch Joghurt saftig.
Hauptzutaten: Weizenmehl, Zitrone, Butter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 120 g Naturjoghurt
- 2 Bio-Zitronen
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- 2 EL Puderzucker
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 10 Portionen.
So geht’s
- 1
Eine 1,75-l-Osterlammform sehr sorgfältig einfetten, zusammensetzen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten hellcremig schlagen. Eier einzeln jeweils 30 Sekunden einarbeiten.
- 3
Mehl und Backpulver mischen. Mit Joghurt, fein abgeriebener Zitronenschale und drei Esslöffeln Saft nur kurz unterrühren.
- 4
Teig vom tiefsten Punkt aus in die Form geben und mehrfach vorsichtig aufklopfen, damit Kopf und Ohren gefüllt sind. Die Form höchstens zu drei Vierteln füllen; überschüssigen Teig in Muffinförmchen separat backen. 42 bis 48 Minuten backen; ein Holzspieß muss trocken herauskommen.
- 5
15 Minuten in der Form abkühlen, vorsichtig lösen und vollständig auskühlen lassen. Standfläche begradigen und mit Puderzucker bestäuben.
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