REDAKTIONELLER ENTWURF
Quinoa-Fenchel-Trauben-Salat
Gerösteter Fenchel und Trauben verbinden sich mit lockerer Quinoa, Feta und einem zitronigen Dressing.
Hauptzutaten: Quinoa, Fenchel, Weintrauben
MENGENRECHNER
Zutaten
- 240 g Quinoa
- 2 Fenchelknollen
- 300 g kernlose rote Trauben
- 180 g Feta mit mikrobiellem Lab
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Honig
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Quinoa heiß abspülen und in der doppelten Menge Salzwasser 14 bis 16 Minuten garen. 5 Minuten ruhen und offen ausdampfen lassen.
- 2
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchel in Spalten schneiden, mit einem Esslöffel Öl und Salz mischen und 20 Minuten rösten.
- 3
Trauben zufügen und weitere 8 bis 10 Minuten rösten. Fenchel soll gebräunt und weich, die Trauben nur leicht aufgeplatzt sein.
- 4
Zitronensaft, Schale, restliches Öl, Honig und Pfeffer verrühren. Lauwarme Quinoa damit mischen.
- 5
Fenchel und Trauben behutsam unterheben, Feta darüberbröseln und Petersilie ergänzen. Vor dem Verpacken vollständig abkühlen.
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