REDAKTIONELLER ENTWURF
Räucherforellen-Nudelsalat
Räucherforelle, Radieschen und Erbsen geben Farfalle eine würzige, frühlingshafte Note.
Hauptzutaten: Räucherforelle, Farfalle, Radieschen
MENGENRECHNER
Zutaten
- 300 g Farfalle
- 250 g Räucherforellenfilet
- 1 Bund Radieschen
- 150 g TK-Erbsen
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Meerrettich
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Farfalle bissfest kochen. Erbsen in den letzten 4 bis 5 Minuten mitgaren, dann beides kalt abschrecken und abtropfen.
- 2
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Joghurt, Meerrettich, Zitrone, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3
Forelle sorgfältig auf Gräten prüfen und diese entfernen. Das Filet in mundgerechte Stücke zupfen.
- 4
Nudeln und Radieschen mischen, Forelle in natürlichen Stücken vorsichtig unterheben und kalt stellen. Wegen des Räucherfischs am selben Tag verzehren.
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