REDAKTIONELLER ENTWURF
Ravioli mit Salbeibutter
Frische Ravioli werden in nussiger Butter mit knusprigem Salbei und Parmesan geschwenkt.
Hauptzutaten: Ravioli, Salbei, Butter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 g vegetarische Ricotta-Ravioli ohne tierisches Lab
- 70 g Butter
- 14 Salbeiblätter
- 50 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 2 Portionen.
So geht’s
- 1
Salbei waschen und sehr gut trocknen. Zitrone heiß waschen und etwas Schale fein abreiben. Ravioli in leicht siedendem Salzwasser nach Packungsangabe knapp gar ziehen lassen; 4 EL Kochwasser auffangen.
- 2
Butter in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen. Salbei zugeben und kurz knusprig braten, bis die Butter hellbraun duftet. Bei zu starker Bräunung sofort vom Herd ziehen.
- 3
Ravioli mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und in die Salbeibutter geben. Mit 1 bis 2 EL Kochwasser behutsam schwenken, ohne die Teigtaschen zu beschädigen.
- 4
Mit wenig Zitronenschale, einigen Tropfen Saft und Pfeffer abschmecken. Geriebenen Hartkäse aufstreuen und sofort servieren.
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