REDAKTIONELLER ENTWURF
Rind-Brokkoli-Ingwer-Pfanne für zwei
Dünne Rindfleischstreifen werden sehr kurz gebraten und mit bissfestem Brokkoli in einer Ingwer-Tamari-Sauce glasiert.
Hauptzutaten: Rindfleisch, Brokkoli, Ingwer
MENGENRECHNER
Zutaten
- 350 g Rinderhüftsteak
- 400 g Brokkoli
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL glutenfreie Tamari
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Rapsöl
- 120 ml Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 2 Portionen.
So geht’s
- 1
Rind gegen die Faser in sehr dünne Streifen schneiden. Tamari, Essig, Honig, Stärke und Wasser glatt verrühren.
- 2
Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einem Esslöffel Öl 3 Minuten braten, drei Esslöffel Wasser zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen; herausnehmen.
- 3
Restliches Öl im Wok stark erhitzen. Rind in zwei Portionen je 60 bis 90 Sekunden braten, sodass es bräunt statt zu kochen.
- 4
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Kurz anrösten, Sauce angießen und aufkochen. Brokkoli und Fleisch nur 1 Minute darin schwenken.
- 5
Fertig ist die Pfanne, wenn die Sauce glänzend haftet, Brokkoli gar und bissfest sowie das Fleisch innen saftig ist. Frühlingszwiebeln aufstreuen.
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