REDAKTIONELLER ENTWURF
Rote-Bete-Heringssalat
Rote Bete färbt den cremigen Heringssalat leuchtend rosa; Apfel und Gewürzgurke bringen Frische und Biss.
Hauptzutaten: Bismarckhering, Rote Bete, Kartoffeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 350 g Bismarckheringsfilets
- 400 g gegarte Rote Bete
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 säuerliche Äpfel
- 4 Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Gurkenwasser
- 1/2 Bund Dill
- Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kartoffeln in der Schale gar kochen, auskühlen lassen und pellen. Hering, Rote Bete, Kartoffeln, gewaschene, entkernte Äpfel und Gurken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel sehr fein würfeln.
- 2
Joghurt, saure Sahne und Gurkenwasser verrühren und pfeffern. Wegen Hering und Gurken zunächst nicht salzen.
- 3
Alle Würfel vorsichtig mit der Sauce und gehacktem Dill mischen. Mindestens 45 Minuten kalt ziehen lassen.
- 4
Vor dem Servieren erneut abschmecken und mit Dillspitzen garnieren.
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