Rote-Bete-Hummus

Erdige Rote Bete gibt dem cremigen Kichererbsendip Farbe und wird von Zitrone ausbalanciert.

20 Minuten Grundrezept: 6 Portionen vegan

Hauptzutaten: Kichererbsen, Rote Bete, Tahini

MENGENRECHNER

Zutaten

Personen

400 g gekochte Kichererbsen
250 g gegarte Rote Bete
80 g Tahini
1 Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
60 ml kaltes Wasser
1 EL Olivenöl
1 TL Sesam
Salz

Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.

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So geht’s

1
Kichererbsen und Rote Bete mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Salz fein pürieren.
2
Kaltes Wasser schluckweise einarbeiten, bis eine glatte, standfeste Creme entsteht.
3
Locker in eine Schale streichen und mit Olivenöl, Sesam und Zitronenabrieb garnieren.

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