REDAKTIONELLER ENTWURF
Rote-Bete-Hummus
Erdige Rote Bete gibt dem cremigen Kichererbsendip Farbe und wird von Zitrone ausbalanciert.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Rote Bete, Tahini
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 250 g gegarte Rote Bete
- 80 g Tahini
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 60 ml kaltes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam
- Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen; 1 EL für die Garnitur zurücklegen. Rote Bete trocken tupfen und würfeln. Knoblauch schälen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben und Saft auspressen.
- 2
Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Knoblauch, zunächst 2 EL Zitronensaft und etwas Salz fein pürieren. Kaltes Wasser nach und nach einarbeiten, bis die Creme glatt und streichfähig ist.
- 3
Mit weiterem Zitronensaft und Salz abschmecken. In eine Schale streichen und mit dem Löffel lockere Vertiefungen ziehen.
- 4
Olivenöl darübergeben und mit Sesam, zurückgelegten Kichererbsen und wenig Zitronenabrieb garnieren. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
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