KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Rhabarber-Mandel-Galette
Rhabarber-Mandel-Galette bringt Rhabarber in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.
Hauptzutaten: Rhabarber, Mürbeteig, Mandeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 1 süßer Mürbeteig (ca. 350 g)
- 80 g gemahlene Mandeln
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Speisestärke
- 20 g Mandelblättchen
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
So geht’s
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen, Blattansätze und trockene Enden entfernen und dicke faserige Stangen bei Bedarf abziehen. In etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Mürbeteig auf Backpapier zu einem etwa 30 cm großen Kreis ausrollen und samt Papier auf ein Blech ziehen. Ist er sehr weich, vor dem Belegen kurz kalt stellen. Rhabarber mit Zucker und Speisestärke vermischen.
- 3
Gemahlene Mandeln auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen etwa 5 cm breiten Rand frei lassen. Rhabarber daraufhäufen und gleichmäßig verteilen. Den freien Rand abschnittsweise über die Füllung klappen und die Falten leicht andrücken.
- 4
Ei verquirlen und nur den Teigrand dünn damit bestreichen. Mandelblättchen über die Füllung streuen. Die Galette auf der unteren mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Fruchtsaft in der Mitte blubbert.
- 5
Mit einem Pfannenwender vorsichtig unter den Rand schauen: Auch der Boden soll durchgebacken sein. Wird die Oberseite zu dunkel, locker abdecken. Vor dem Anschneiden auf dem Blech mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Fruchtsaft bindet.
FÜR DEINE KÜCHE
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