REDAKTIONELLER ENTWURF
Schoko-Kirsch-Geburtstags-Cupcakes
Saftige Schokomuffins verbergen eine kleine Kirschmitte und tragen eine standfeste, nur kurz gerührte Vanille-Frischkäsecreme.
Hauptzutaten: Kirschen, Backkakao, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 45 g Backkakao
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Rapsöl
- 200 ml Buttermilch
- 180 g abgetropfte Sauerkirschen
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 90 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 frische oder gut abgetropfte Kirschen
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Muffinmulden auslegen. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich mischen.
- 2
Eier, Öl und Buttermilch verrühren. Zur Mehlmischung geben und nur rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- 3
Förmchen halb füllen, je zwei bis drei gut abgetropfte Kirschen einsetzen und mit restlichem Teig bedecken. 18 bis 22 Minuten backen; ein Holzspieß muss ohne flüssigen Teig herauskommen. Vollständig auskühlen.
- 4
Frischkäse, gesiebten Puderzucker und Vanille nur kurz glatt rühren. Wird die Creme warm oder lange geschlagen, verliert sie Stand.
- 5
Creme auf die kalten Cupcakes spritzen und mit je einer trockenen Kirsche garnieren. Bis zum Servieren kühlen.
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