REDAKTIONELLER ENTWURF
Tacos mit schwarzen Bohnen
Rauchige Bohnen, gerösteter Mais und frische Avocadosalsa füllen schnelle vegane Tacos.
Hauptzutaten: Schwarze Bohnen, Maistortillas, Avocado
MENGENRECHNER
Zutaten
- 2 Dosen schwarze Bohnen (480 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
- 12 kleine Maistortillas
- 2 Avocados
- 300 g Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Limetten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Bund Koriander
- Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Bohnen und Mais getrennt abgießen und abspülen. Bohnen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und 100 ml Wasser in einem Topf 8 Minuten köcheln lassen. Einige Bohnen grob zerdrücken, damit die Masse bindet. Mit Salz abschmecken.
- 2
Mais gründlich trocken tupfen und in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis einzelne Körner gebräunt sind. Regelmäßig wenden.
- 3
Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Avocados halbieren, entsteinen und würfeln. Mit Tomaten, Zwiebel, Limettensaft und Salz zu einer Salsa mischen. Koriander waschen und hacken.
- 4
Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen. Mit Bohnen, Mais und Salsa füllen und mit Koriander bestreuen. Sofort servieren, damit die Tortillas nicht durchweichen.
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