REDAKTIONELLER ENTWURF
Spinat-Ei-Frühstücksmuffins
Spinat, Feta und Frühlingszwiebeln stecken in saftigen Eiermuffins, die warm wie kalt funktionieren.
Hauptzutaten: Eier, Blattspinat, Feta
MENGENRECHNER
Zutaten
- 8 Eier
- 150 g Blattspinat
- 100 g Feta mit mikrobiellem Lab
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 ml Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs große Muffinmulden sorgfältig einfetten oder mit Silikonförmchen auslegen.
- 2
Spinat waschen, verlesen und grob schneiden und in Öl 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen. In einem Sieb ausdrücken, damit die Muffins später nicht wässrig werden.
- 3
Eier und Milch nur so lange verquirlen, bis keine klaren Eiweißfäden mehr sichtbar sind. Paprika, Muskat, wenig Salz und Pfeffer einrühren.
- 4
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mit Spinat und zerbröseltem Feta auf die Mulden verteilen. Eiermasse darübergeben und jede Mulde höchstens zu drei Vierteln füllen.
- 5
18 bis 22 Minuten backen. Die Mitte darf beim Rütteln nicht mehr flüssig wackeln. 5 Minuten setzen lassen und vorsichtig am Rand lösen.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
FÜR DEINE KÜCHE
Rezept mitnehmen
Die Druckansicht enthält Zutaten und Zubereitung ohne Seitennavigation.
Bewertungen und Rezeptfeedback werden hier noch nicht entgegengenommen.