REDAKTIONELLER ENTWURF
Steak-Fajitas mit Paprika
Kurz gebratenes Rindfleisch, noch bissfeste Paprika und warme Tortillas werden am Tisch gefüllt.
Hauptzutaten: Rindersteak, Paprika, Tortillas
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Rinderhüftsteak
- 3 Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 8 Weizentortillas
- 2 Limetten
- 150 g Joghurt
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Steak trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Limetten in Spalten schneiden.
- 2
1 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch in zwei bis drei kleinen Portionen jeweils 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen. Nicht zu viel auf einmal einlegen, damit es brät und nicht im eigenen Saft kocht.
- 3
Restliches Öl erhitzen. Paprika und Zwiebeln 6 bis 8 Minuten braten, bis die Ränder Farbe haben und das Gemüse noch Biss besitzt. Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrühren.
- 4
Fleisch mit ausgetretenem Saft zurückgeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillas nach Packungsangabe erwärmen und alles mit Joghurt sowie Limettenspalten servieren.
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