REDAKTIONELLER ENTWURF
Tofu-Soba-Erdnussbox
Tofu-Soba-Erdnussbox als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Soba-Nudeln, Tofu, Erdnussmus
MENGENRECHNER
Zutaten
- 300 g Soba-Nudeln
- 400 g Naturtofu
- 3 EL Erdnussmus
- 1 Salatgurke
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Tofu trocken pressen und in 2 cm große Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und in Halbmonde schneiden.
- 2
Soba-Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu 8 bis 10 Minuten rundherum goldbraun braten. Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig und 4 Esslöffel warmes Wasser glatt rühren.
- 4
Nudeln mit Sauce und Gurke mischen, Tofu darauf verteilen und vollständig abkühlen lassen. In vier Boxen gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahren.
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