REDAKTIONELLER ENTWURF
Warmer Linsensalat mit Paprika
Berglinsen, Paprika und Petersilie ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Berglinsen, Paprika, Petersilie
MENGENRECHNER
Zutaten
- 450 g gekochte Berglinsen, abgetropft
- 300 g Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bereits gekochte Linsen gut abtropfen lassen.
- 2
Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprikastreifen bei mittlerer bis hoher Hitze sechs bis acht Minuten braten, bis sie weich sind und an einzelnen Stellen bräunen.
- 3
Linsen mit zwei Esslöffeln Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten vollständig erwärmen. Vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten.
- 4
Restliches Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Pfanne vom Herd nehmen und Dressing sowie Petersilie unter die warmen Linsen heben. Zwei Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und lauwarm servieren.
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